Fit Dyniowe Muffiny

Składniki :
1 szklanka musu z dyni
4 łyżki syropu klonowego
1 jajko
4 łyżki roztopionego oleju kokosowego
1/2 szklanki (50 g) mąki dyniowej z pestek dyni (lub mielonych migdałów)
1/2 szklanki (80 g) mąki ryżowej
1 łyżka gorzkiego kakao
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia + 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
PRZYPRAWY:
szczypta soli morskiej
1/4 łyżeczki imbiru w proszku
1 łyżeczka przyprawy piernikowej
1/2 łyżeczki cynamonu

Piekarnik nagrzać do 175 stopni C. Standardową formę na muffiny wypełnić 6 papilotkami.
W jednej misce wymieszać łyżką mus z dyni z syropem klonowym i jajkiem. Dodać roztopiony olej kokosowy i wymieszać.
W drugiej misce wymieszać mąkę dyniową z mąką ryżową, kakao. Dodać proszek do pieczenia, sodę oraz przyprawy i dokładnie wymieszać.
Do suchych składników dodać mokre, delikatnie wymieszać łyżką do połączenia się składników. Nałożyć do papilotek i piec przez ok. 23 minuty.

MUS Z DYNI: to dynia świeża lub mrożona , kóra została wcześniej podgotowana z odparowaną wodą i zblendowana ma mus.