KLOPSIKI Z INDYKA W SOSIE CEBULOWO-PIECZARKOWYM, PODAWANE Z RYŻEM I GROSZKIEM Z MARCHEWKĄ

Składniki
Pulpeciki:
500 g mielonego mięsa z indyka
1 bułka graham bez ziaren
1 jajko
2 ząbki czosnku
1 cebula
olej do smażenia pulpecików
sól i pieprz
Dodatkowo: mleko do namoczenia bułki + mąka do obtoczenia klopsików + olej kokosowy do smażenia
Sos pieczarkowy:
400 g pieczarek
2 łyżki oleju kokosowego bezzapachowego
1 cebula
400 ml wywaru z kury lub warzyw (1 i 2/3 szklanki)
3 łyżeczki mąki
3 łyżki śmietany lub jogurtu greckiego
sól i pieprz
Dodatkowo: 1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki do posypania

Przygotowanie pulpecików:

1. Bułkę pełnoziarnistą zalej mlekiem, odstaw do namoczenia na około 5-10 minut. Odciśnij, ale nie za mocno. Cebulę zetrzyj na tarce o najmniejszych oczkach,
3. Do miski przełóż mięso, dodaj odciśniętą bułkę, cebulę, rozgnieciony czosnek, jajko, dopraw solą i pieprzem.
4. Wszystko dobrze wymieszaj, następnie wilgotnymi dłońmi formuj niewielkie kulki, obtocz je w mące.
5. Na patelni rozgrzej olej smaż pulpeciki z każdej strony na lekko brązowy kolor, po ok. 5 minut .

Przygotowanie sosu pieczarkowego:

1.Pieczarki oczyść i pokrój na plasterki.
Na patelni rozgrzej olej kokosy i zrumień pokrojona w kostkę cebulę, dodaj pieczarki, lekko podsmaż, dopraw solą i pieprzem.
2.Wlej wywar, a następnie dodaj śmietanę/jogurt grecki. (Jeśli używasz jogurtu dobrze jest go dodać a sam koniec po ugotowaniu się klopsików, ponieważ gotujący jogurt może się zważyć )W kubku rozrób mąkę z niewielką ilością zimnej wody i dodaj do sosu.

Do sosu włóż pulpeciki i gotuj 2-3 minuty na małym ogniu.
Podawaj z ryżem lub kaszą jaką lubisz i z groszkiem z marchewką ( mrożone, w słoiku lub ugotowane samemu na świeżo)