Makaron z krewetkami, cukinią i pomidorami koktajlowymi na winie

Składniki:
1 paczka krewetek (około 200 g, mrożone, surowe)
1 duża cukinia
3-4 ząbki czosnku
pęczek pietruszki
1/2 opakowania pomidorów koktajlowych
sól, pieprz
rukola
makaron
masło klarowane do smażenia krewetek

Przygotowanie:

Podsmażamy lekko 3 ząbki czosnku pokrojone w paski na maśle klarowanym(nie brązowimy!). Dorzucamy krewetki i podsmażamy. Można delikatnie posypać pieprzem i solą krewetki. Jeśli patelnia się przypala dolewamy trochę wina białego. Po około 4 minutach dodajemy posiekaną w ćwiartki cukinię, chwilę smażymy. Można dodać dodatkowo trochę masła lub oleju np. kokosowego bezzapachowego lub rzepakowego, by warzywa się delikatnie przypiekły. Dorzucamy pokrojone na pół pomidory. Lekko przysmażamy, delikatnie mieszając by pomidory się nie rozpadły i polewamy znowu winem. Dodajemy jeszcze jeden zgnieciony ząbek czosnku i przyprawy do smaku.
Dusimy bardzo krótko – warzywa muszą być miękkie ale nie rozpadać się. Całość posypujemy świeżą pietruszką.
Makaron tagliatelle ( tutaj zielony) gotujemy według przepisu na opakowaniu,
Gotowy makaron układamy na talerzu ozdabiamy rukolą i przygotowanymi krewetkami z warzywami. Jeśli całość jest zbyt sucha można delikatnie polać po boku makaron jogurtem.
Smacznego !

Gotujemy makaron. Łączymy makaron z przygotowanym sosem.

Posypujemy świeżą pietruszką.