Naleśnik pieczony bez tłuszczu na patelni teflonowej w wersji wytrawnej z kurczakiem, warzywami i serem

SKŁADNIKI na 10 SZTUK, PO 108 KCAL
1 szklanka mąki do naleśników jaką lubimy: np. orkiszowa, owsiana, razowa typu 2000, mąka z amarantusa
2 jajka
1 szklanka mleka
3/4 szklanki wody (najlepiej gazowanej)
szczypta soli
3 łyżki masła lub oleju rzepakowego lub kokosowego bezzapachowego

Przygotowanie:
Mąkę wsypać do miski, dodać jajka, mleko, wodę i sól. Zmiksować na gładkie ciasto. Dodać roztopione masło lub olej i razem zmiksować (lub wykorzystać tłuszcz do smarowania patelni przed smażeniem każdego naleśnika).
Naleśniki smażyć na dobrze rozgrzanej patelni z cienkim dnem np. naleśnikowej, teflonowej.Przewrócić na drugą stronę gdy spód naleśnika będzie już ładnie zrumieniony i ścięty.

FARSZ:
– 2 pojedyncze piersi z kurczaka
– pomidor
– pieczarki
– pół białej cebuli
– pół czerwonej cebuli
– ser żółty
– rukola
– oliwa do smażenia
– przyprawa do kurczaka : pieprz , sól , ostra papryka

Kroimy cebulę i kurczaka w drobną kosteczkę( KURCZAKA PRZYPRAWIAMY) i wrzucamy na rozgrzaną patelnię z dodatkiem jednej łyżki oleju . Kiedy kurczak i cebula się zarumienia odstawiamy patelnię. Pieczarki kroimy w paski i również podsmażamy na patelni. Nadmiar wody z pieczarek odlewamy lub odparowujemy na palniku tak, żeby nie przypalić pieczarek.

W czasie gdy kurczak się smaży kroimy pomidory w drobną kostkę , przekładamy do miseczki i przygotowujemy sos, którym można przesmarować naleśnika lub polać nim wierzch dania.

sos pomidorowy: pasatę pomidorową ( przetarte pomidory) wlewamy do garnka i mieszamy razem ze zgniecionym czosnkiem i przyprawami( pieprz, papryka ostra) i podgrzewamy by sos był ciepły.

Ciepłe naleśniki posypujemy serem, dodajemy pokrojone pomidory, ciepły farsz: kurczak, cebula, pieczarki, polewamy ciepłym sosem pomidorowym i zamykamy naleśnika. Polewamy go na wierzchu sosem i ozdabiamy rukolą. Zobacz więcej