Naleśniki proteinowe

Niezbędne składniki:
– 150 g chudego twarogu,
– jogurt grecki do polania naleśników oraz
rozrzedzenia twarogu
– owoce – borówki
– 2 jajka (około 100 g),
– 30 g odżywki białkowej
– 80 g mąki razowej typu 1850 lub 2000, owsianej lub orkiszowej w zależności jaką posiadamy i lubimy
– słodzik do smaku,
– 100 ml mleka
– woda.
– olej kokosowy do smażenia

Sposób przyrządzenia

Ciasto:
Do wysokiego naczynia wlewamy mleko, słodzik, jajka, odżywkę białkową i mąkę. Wszystko dokładnie miksujemy dodając tyle wody, aby powstałe ciasto miało konsystencje śmietanki kremówki 30%. Smażymy naleśniki na patelni najlepiej teflonowej z dodatkiem oleju kokosowego do smażenia.

Nadzienie: twaróg mieszamy ze słodzikiem lub cukrem typu erytrytol, stevia, ksylitol lub jeśli lubimy dodajemy również trochę odżywki białkowej do smaku oraz jogurt naturalny lub grecki, żeby rozrzedzić twaróg i mieszamy. Masa powinna być o takiej konsystencji, aby można ją było rozsmarować nożem. Jeśli nie chcemy dodawać jogurtów można zastąpić je odrobiną wody lub mleka.

Wystudzone lub ciepłe jeszcze naleśniki przekładamy masą twarogową, polewamy jogurtem greckim wymieszanym ze słodzikiem( w przepisie został użyty słodzik o smaku waniliowym), posypujemy borówkami i podajemy.