Omlet na mleku z owocami tropikalnymi

Składniki :
-2 szklanki mąki
-2 jajka
-1 i 1/2 szklanki mleka
-30 g rozpuszczonego oleju kokosowego
-3 łyżeczki proszku do pieczenia
-1/3 szklanki cukru ksylitol lub inna substancja słodząca np. słodzik w płynie, stevia. Są to jednak substancje bardzo słodkie , których używa się w mniejszych ilościach np. płaska łyżeczka
-szczypta soli
-dodatki: mleko kokosowe lub jogurt naturalny /grecki, owoce : papaja, mango, ananas,
– masa czekoladowa:
70 gramów awokado, 5 gramów kakao, 10 gramów oleju kokosowego- wszystko blendujemy i gotowe

Białka jaj ubić na sztywną pianę i następnie dodać żółtka i jeszcze raz zmiksować do połączenia się składników. Dodać przesianą mąkę delikatnie wymieszać i dolać mleko. Wszystko razem zmiksować do połączenia się składników. Smażyć placki na patelni teflonowej z olejem kokosowym )na średnim ogniu, tak aby dać ciastu szansę na wyrośnięcie. Delikatnie przewrócić na drugą stronę, przy użyciu szerokiej łopatki.

Po upieczeniu nakładamy masę czekoladową i owoce : polewamy mlekiem kokosowym jak na zdjęciu.( Puszkę mleka najlepiej odstawić na jakiś czas i zebrać z góry bardziej gęsty płyn.)