Pancakes z białą czekoladą i malinami

Składniki
-1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
-1 jajko
-1 i 1/4 szklanki maślanki
-1/4 szklanki cukru pudru
-1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
-1 łyżeczka sody
-1/4 szklanki oliwy
-szczypta soli
-jako dodatki : biała czekolada , mrożone maliny lub świeże

W blenderze zmiksować wszystkie składniki na gładką masę o konsystencji gęstej śmietany. Rozgrzać patelnię i na średnim ogniu smażyć pancakes z dwóch stron. Podawać z musem z malin , polane białą czekoladą. W wersji bardziej dietetycznej wyśmienite będą z malinami i jogurtem greckim lekko posłodzonym np. ksylitolem lub innym zdrowym cukrem.

Białą czekoladę można rozpuścić w kąpieli wodnej : czyli nad garnkiem z gotującą się wodą ustawiamy naczynie( np. szklaną miseczkę) , które będzie nabierało temperatury od wody i rozpuszczało czekoladę. Można również zetrzeć na tarce czekoladę i posypać na ciepłych plackach-wtedy bardzo szybko się rozpuści, Kolejnym najprostszym sposobem jest ułożenie na ciepłych pancake-ach kostki czekolady ( trochę wolniej ,ale również się rozpuści)
Polanie gorącymi malinami, podgrzanymi wcześniej w garnku, również ułatwi rozpuszczenie czekolady.