Pierś z kaczki zapiekana w jabłkach

– Pierś z kaczki
– ziemniaki 100 gramów
– kapusta kiszona z marchewką
– jabłka

Skórę z kaczki nacinamy i smażymy od strony skóry na patelni.Nie używając tłuszczu!!( pod skórą znajduje się duża ilość tłuszczu, która wypłynie pod wpływem temperatury).Po chwili odwracamy mięso i smażymy z drugier strony. Tak podpieczony kawałek układamy do brytwany.Przyprawiamy go pieprzem i delkatnie solą.Układamy obok jabłko pokrojone w ćwiartki.Przykrytą brytwane wkłądamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C i pieczemy przez około 40 minut. Krótko przed wyjęciem kaczki zdejmujemy przykrywkę i pieczemy 5 minut by skórka się zarumieniła.Mięso kaczki musi być miękkie.Jeśli za mało czasu pieczemy w piekarniku mięso będzie „gumowe”. Podajemy z ziemniakami i np . surówką z kiszonej kapusty.
Kapustę kroimy nożem. Jeśli nie kupiliśmy jej z marchewką, można zetrzeć marchew na tarce o małych oczkach do smaku.Polać całość delikatnie oliwą z oliwek i przyprawić pieprzem. Obiad gotowy!!