Placek z dyni

Poniższe proporcje pozwoliły na wykonanie kilkanaście placuszków, które wystarczyłyby na przekąskę dla trzech osób

ok. 400 – 500 gr miąższu z dyni (czyli połówka niedużej dyni pozbawiona skóry i pestek)
2/3 szklanki mąki pszennej
dwa jajka
przyprawy: imbir, sól, pieprz
dwie łyżki oliwy z oliwek
olej do smażenia

Przygotowanie placków z dyni

Dynię oczyścić z pestek i obrać ze skóry, a następnie pokroić na kilka większych kawałków.
Każdy kawałek dyni zetrzeć na tarce o grubych oczkach (jak do placków ziemniaczanych). Startą dynię wrzucić do dużej miski.
Do małej miseczki wbić dwa jajka, dodać oliwę z oliwek, łyżeczkę imbiru, pół łyżeczki soli i dwie szczypty pieprzu, a następnie wszystko wmieszać.
Roztrzepane z przyprawami jajka wlałem do miski z dynią i wszystko starannie wymieszać.
Następnie dodać mąkę i znowu wymieszać wszystkie składniki do czasu uzyskania jednolitej masy.
Następnie na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju i przy pomocy łyżki nałożyć niewielkie porcje przygotowanego ciasta.
Placki należy smażyć po ok. dwie minuty z obu stron. Kiedy były już ładnie przyrumienione (patrz na zdjęcie).
Placki dyniowe wyśmienicie smakują z dodatkiem kwaśnej śmietany, lub jogurtem greckim.