placki kokosowe

Składniki na około 10 placków
– 3 jajka
– 40 gram mąki kokosowej
– pół łyżeczki mąki kokosowej
– 3 łyżki erytrytolu lub ksylitolu
– 1 łyżka oleju kokosowego o smażenia
– 45 ml mleka
– szczypta soli
Do podania : świeże owoce – np. maliny, jogurt grecki z dodatkiem ksylitolu/ erytrytolu lub słodzika np. smakowym ( wanilia, migdał) – takie słodziki kupuje w sklepie tk-max

Przygotowanie :
Wszystkie składniki umieszczamy w misce, miksujemy przy pomocy miksera. Patelnie smarujemy olejem kokosowym. Na rozgrzaną patelnię nakładamy łyżką porcję cienkich placków i smażymy z dwóch stron na małym ogniu do zrumienienia. Jeśli placki zbyt mocno będą się przypiekać odstawiamy je na chwilę z palnika i po chwili znowu stawiamy na palniku. Nie formujmy zbyt grubych placuszków, ponieważ nie usmażą się w środku. Od surowych będą bolały brzuchy
Dekorujemy tak przygotowane placki owocami i polewamy kremowym jogurtem greckim, który smakuje jak śmietana. Jeśli dodamy do niego substancję słodzącą preferowaną powyżej w składnikach będzie idealny.