Zupa dyniowa z imbirem i pomarańczą

SKŁADNIKI NA 4 PORCJE:

500 g dyni, zważonej ze skórą
1 łyżka masła + 1/2 łyżki oliwy extra vergine
1,5 łyżeczki imbiru w proszku
1/3 szklanki soku z pomarańczy
bulion jarzynowy
50 – 125 g serka Philadelphia
zmielony czarny pieprz

PRZYGOTOWANIE

Dynię umyć, usunąć pestki, obrać, pokroić w kostkę. W garnku roztopić masło z oliwą.
Włożyć dynię, szczyptę soli i smażyć mieszając przez około 3 minuty. Dodać imbir w proszku, wlać sok pomarańczowy i tyle bulionu aby przykryć dynię. Gotować pod przykryciem do miękkości przez około pół godziny.
Dodać serek i przelać do pojemnika blendera. Zmiksować na gładki krem. Po zmiksowaniu sprawdzić czy nie trzeba doprawić solą.

PROPOZYCJA PODANIA
4 łyżki płatków migdałów zrumienionych na suchej patelni / i lub pestki dyni